Nasi Goreng, cơm chiên dùng cùng thịt cổ điển, Babi Guling, cơm quay từ gạo và thịt lợn sữa trên lửa lớn hay Nasi Kuning, cơm hình tháp từ loại gạo vàng quan trọng đặc biệt … là những món ăn từ gạo bạn không nên bỏ lỡ khi ghé giang sơn này.
Nasi goreng
Ngoài color của các hạt cơm chiên chắc hạt, đậm vị, Nasi goring còn thú vị khách du lịch với số lượng phong phú của đồng loạt các món ăn kèm như rau sống, nước dùng sốt, trứng, tôm, cải bắp, thịt truyền thống…. đặc biệt quan trọng, vì được chiên cùng me, ớt nên phần cơm rang của Nasi goring có hương vị chua, cay.
Nasi Kuning
Kuning là món ăn được thiết kế từ một loại gạo vàng quan trọng đặc biệt thường được hộ dân Bali dùng trong các dịp hội, cúng tế. sau khoản thời gian được hấp cho chín khéo léo với nước dừa tươi, nước hầm gà, các gia vị thơm, cơm được nắn thành nắm như ngọn tháp. Nasi Kuning thường được dọn ra trên đĩa lớn đã được tô điểm khá hài hòa theo tỷ trọng thịt, trứng, cá, rau xanh… Nên mới nhìn vào, món ăn trông như một bức ảnh vui nhộn và sinh động.
Được mệnh danh là ‘ngôi sao đang lên’ của tham quan Á Lục, ăn uống của nước nhà này cũng được nhiều người chú ý.
Salad lá trà
giữa những các món ăn nức danh nhất của bệnh nhân Myanmar là lepehet hay lá trà lên men. Những chiếc lá này được dùng để gia công món salad nổi danh.
để gia công món salad này, những lá trà chua, hơi đắng được trộn lẫn cho đều với bắp cải thái từng sợi, quả cà chua, đỗ, hạt dẻ và tỏi, ớt. món ăn này được dùng trong tương đối nhiều hoàn cảnh: để ăn vặt, ăn khai vị hay ăn với với cơm.
tuy vậy, người Myanmar đề xuất bạn rằng ăn quá nhiều salad lá trà sẽ hình thành nên khó ngủ, cũng giống như tác dụng của bất kỳ loại trà tươi nào.
cà ri Myanmar
Đúng như cái thương hiệu của nó, cà ri là khía cạnh chính cho món ăn này. Nhưng lôi cuốn hơn cả là các bạn sẽ được lựa chọn tương đối nhiều các món ăn phối kết hợp với ca ri như thịt con heo, cá, tôm, thịt bò… Ngoài thịt, cá, các món ăn cùng theo với cà ri Myanmar đa dạng như salad, rau xào, súp… nói cách khác đó là chế độ đặc thù nhất của ẩm thực Myanmar.
Đồ chiên
Các thực phẩm vặt chiên được bán trên hầu khắp các đường phố ở thủ đô Yangon, Myanmar. Người dân Myanmar toàn bộ bị ám ảnh với mọi món thức ăn ngập dầu mỡ. Những món dễ gặp nhất là nem rán, bánh rán, bánh mỳ rán và đủ loại món ăn ngon với hương vị đặc biệt khác được chiên vàng giòn la liệt trên các xe hàng.
Đều phía trong hẻm nhỏ, đều không tồn tại bảng biển, chỉ bán vào thời gian nhất thiết nhưng bánh đúc Phan Đăng Lưu, bún bò Ngô Thời Nhiệm, bún chả Nguyễn Văn Thủ… chẳng lúc nào vắng khách.
Bánh đúc Phan Đăng Lưu
Theo những quang khách thâm niên, quán bánh đúc này mở màn bán từ những năm 70 và cho đến bây giờ vẫn thực hiện hài lòng tân khách bởi loại bánh đúc ngon, giá thành bình dân.
Bánh đúc nơi đây quyến rũ bởi màu bánh vàng mơ, nóng nực, đi kèm phần nhân là thịt băm xào với nấm mèo, hành tây, hành phi, chấm kèm nước mắm nam ngư và ớt xay. Đơn giản như thế nhưng khi hưởng thụ, các bạn sẽ cảm giác cái ngon lạ, ít ngấy ngán tới từ cái mềm của bánh, vị thơm của nhân, chua, cay vừa vị của nước mắm.
Bún chả Nguyễn Văn Thủ
đơn giản và giản dị với tên món cũng là tên quán, chiếc xe đẩy cùng vài cái bàn ghế thấp nhưng “quán bún” này lại là vấn đề tập kết của khá nhiều dân văn phòng trên vị trí quanh đó. Họ đến vì món ăn không còn xa lạ của đất Hà Nội, cái giọng Bắc đặc trưng của cô chủ quán và vì bức ảnh hài hòa của các món ăn gồm sắc trắng bốp của bún, xanh lè của rau sống, vàng ươm của chả, thịt nướng, vàng đều của cuốn nem to.
Quán bán vào buổi trưa, khoảng từ 11h. Mỗi phần bún chả có mức giá 35.000 đồng, nếu như muốn ăn chả giò (nem) thì chúng ta cũng có thể gọi thêm.
Đều phía bên trong hẻm nhỏ, đều không có bảng hiệu, chỉ bán vào thời gian nhất mực nhưng bánh đúc Phan Đăng Lưu, bún bò Ngô Thời Nhiệm, bún chả Nguyễn Văn Thủ… chẳng bao giờ vắng khách.
Bánh đúc Phan Đăng Lưu
theo một số thực khách thâm niên, quán bánh đúc này bắt đầu bán từ trong thời gian 70 và đến nay vẫn làm chấp thuận thực khách bởi loại bánh đúc ngon, giá cả bình dân.
Bánh đúc nơi đây hấp dẫn bởi màu bánh vàng mơ, nóng hổi, đính kèm phần nhân là thịt băm xào với nấm mèo, củ hành tây, hành phi, chấm với nước mắm và ớt xay. đơn giản và giản dị như vậy nhưng khi thưởng thức, các bạn sẽ cảm nhận cái ngon lạ, ít ngấy ngán đến từ cái mềm của bánh, vị thơm của nhân, chua, cay vừa miệng của nước mắm.
Cháo bò viên Lê Hồng Phong
Không nức tiếng như những quán cháo lòng, cháo cá lóc, cháo gà, cháo mực… nhưng quán cháo bò viên trên tuyến đường Lê Hồng Phong vẫn đang còn sức hấp dẫn rất riêng biệt của tớ.
Cháo bò viên thu hút tân khách với tô cháo ngùn ngụt khói điểm xuyết những viên bò viên thơm, dai, huyết heo thanh thanh, tiêu thơm phức, giá tươi và hành ngò. quan trọng đặc biệt, kèm với tô cháo quyến rũ ấy là chén gừng tươi xắt thành từng sợi, chén tương đen để chấm bò viên và giò cháo quẩy béo giòn.
thưởng thức ăn uống là tiết mục luôn luôn phải có của rất nhiều người lúc tới Singapore. không tính những nhà hàng nổi tiếng với những đầu bếp trứ danh, ở đảo quốc Sư Tử cũng có rất nhiều những nơi chế độ dinh dưỡng ngon miệng, độc đáo và giá thành hợp lý như những trung tâm ăn uống bên ngoài, khu ăn uống ở phố Tàu…
Andhra Curry
Ấn Độ thu nhỏ, mặt Đông của đường Orchard, là 1 trong những khu rầm rộ nhất Singapore, tập kết nhộn nhịp những nhà hàng quán ăn có mức giá mềm, những tiệm cà phê, cửa hàng bán tơ lụa, nguyên liệu và phụ kiện thời trang. Andhra trông rất nổi bật bởi sự bùng cháy rực rỡ của chính nó. dù rằng đặc sản nơi đây là những món chay của miền nam bộ Ấn Độ nhưng những món những như Hyderabadi biryani, thịt cừu Mysore nấu với ớt xanh và ngò rí, pulusu hay ca ri đầu cá cũng tương đối nức tiếng.
Tian Tian, Maxwell Food Centre, Chinatown
Cơm gà Hải Nam là một trong những món yêu thích của người dân sinh sống ở Singapore. trọng điểm thực đơn dinh dưỡng Maxwell ở khu phố Tàu có hàng trăm quầy ẩm thức, nhưng nổi danh đặc biệt là Tian Tian – nơi bán món cơm gà có giá chỉ với S$4.
Ya Kun Kaya
Vào mỗi buổi sáng, người dân Singapore thường tập kết sầm uất tại quán ăn Ya Kun, ngay trung tâm của phố Tàu. ở đây, với 4 đô Sing các bạn sẽ có phần ăn gồm bánh mì Kaya nướng mứt dừa, 2 cái trứng và một tách cafe không qua pha chế.
Sabar Menanti
Kampong Glam là khu Hồi giáo sôi động ở Singapore. nơi đây, các bạn có thể phát hiện ra tất cả từ các quán ăn Ma rốc đến coffe shisa và thậm chí còn một quán bia nhỏ kiểu Pháp. Nhưng điểm đặc biệt nhất nơi đây là nasi padang kiểu Indo. bạn sẽ mở màn với một đĩa cơm đầy sau đó có thể tự lựa chọn trong tầm 20 các món ăn Minankabau – từ cá Assam, bầu chua, thịt bò hun khói, cà ri mít…
Tiong Bahru Food Court
Cách trọng tâm thành phố một chuyến xe bus ngắn, Tiong Bahru là khu căn hộ chung được thành lập thứ 1 ở Singapore. Khác với mọi tòa nhà chọc trời thời nay, khu này khá thấp. trên tầng trệt là 1 cửa hàng tấp nập còn tầng trên là địa điểm tập trung của không ít quầy bán hàng bán thức ăn. Đến đây, ngoài các việc thưởng thức những đặc sản cổ xưa như lor mee (món mỳ dùng kèm bánh cá, hoành thánh chiên, thịt con lợn hầm) hay ngor hiang, thực khách còn có hội tận thưởng không khí của cuộc sống thời trước, không chút nhanh nhẹn và sức ép. chi phí đồ ăn nơi đây vào khoảng S$3 còn chỉ phục vụ vào buổi sáng và trưa.
lọt vào trong TOP những các món ăn không nên bỏ dở lúc tới non sông này, nhưng những món ăn đặc sản dưới đây khiến hành khách phải lắc đầu, lè lưỡi.
Dinuguan
Dinuguan gồm thịt con lợn với những thành phần nội tạng như thận, phổi, tim, có thêm tai và mũi được hầm nhừ trong một thời gian khá lâu cùng tiết heo. món ăn này sẽ không được đánh giá cao về tính thẩm mỹ. Song nếu một đợt thưởng thức, bạn sẽ bị ấn tượng mạnh với cách phối vị tỏi, ớt và giấm trong món ăn.
Asocena
Asocena là món thịt chó hầm. Thịt được ướp giấm trước lúc chiên tiếp đó khuấy đều lộn với nước sốt cà chua. Thành phần không thể không có của món thức ăn này đó là gan vì giúp các món ăn có tính quánh và có mùi thơm hơn.
Pinikpikan na manok
Quá trình làm món pinikpikan na manok có thể khiến nhiều người cảm nhận thấy rùng rợn. Một con gà sống bị đập cho tới chết để tụ máu có mặt ngay dưới đau trĩ nội trĩ ngoại. Lông gà cũng khá được vứt bỏ với cùng một cách thức khác hẳn bình thường là thui với rơm. sau khoản thời gian xong khâu sơ chế, gà được luộc với muối cùng một ít pate heo. Với cách làm như vậy, khi hưởng thụ, thịt gà thơm, mềm và mặn mòi vượt trội.
Dù bánh canh Trảng Bàng hay bánh tráng cuốn thịt đã xuất hiện ở nhiều nơi tuy nhiên hãy về tận Tây Ninh để thưởng thức hương vị miền Đông miền nam chuẩn điệu.
Ốc xu núi Bà
Tây Ninh có nhiều đồi núi, nhưng ốc xu chỉ sống trên địa bàn núi Bà Đen. thứ dân bản địa hay luộc ốc xu với sả hoặc hấp gừng, cố tình giữ khẩu vị đặc biệt của ốc núi. Thịt ốc xu dai dai, giòn giòn, nhưng phải nhai thật chậm mới cảm thấy hết hương vị riêng có của nó. Ốc xu chấm muối tiêu chanh, nhón thêm một gốc sả hay cắn chút gừng non, nhai vài lá rau răm, đưa đẩy với rượu nếp Trảng Bàng sẽ phát hiện ngon hết sẩy.
Để có được đĩa ốc bốc khói thơm nực, người bắt ốc phải tốn không hề ít lao động. Họ phải leo núi thật sớm với công cụ là chiếc giỏ nan, cây sào khoảng một mét và đèn bấm. Cứ thấy đám lá mục là soi đèn, lấy sào khều và… lượm ốc.
Mùa sản xuất hoặc tiết ngày mưa, ốc núi mới đi tìm bạn tình và vui chơi. thông thường chúng núp thật sâu dưới những hốc đá và lá mục, không dễ tìm. rất nhiều người vì cuộc sống thường ngày đã mặc kệ mất an toàn, phải bới móc những tầng lá ấy lên và dễ gặp một chú rắn hổ mang đang “định cư” ở đấy. chẳng thể mang ốc núi về nuôi thương phẩm vì chúng chỉ hợp với môi trường sống ngẫu nhiên của núi rừng. Tây Ninh đã có 1 nới bắt đầu nuôi ốc thương phẩm, nhưng chỉ thắng lợi với ốc lác, ốc chuối, ốc bươu, còn với ốc núi Bà thì đang phải tiếp tục tìm hiểu, thí điểm.
Bánh tráng phơi sương cuốn thịt
tên gọi bánh tráng phơi sương bắt đầu từ quy trình cầu kỳ tạo ra sự vỏ bánh. Sau 2 ngày ngâm vào trong nước, đem gạo đi xay rồi tráng và phơi nắng. Kế tiếp, bánh được đem nướng, đợi tới buổi sớm đem phơi cho thấm sương tới lúc mềm thì được.
tuyệt vời nhất của món thức ăn là cả chục loại rau phong phú như lá cóc, đọt sộp, lá lụa, diếp cá, tía tô, lá bứa, húng quế… không những thế, bạn còn có cả củ kiệu, cà rốt ngâm, dưa chuột và bún dùng với. Thịt để cuốn bánh là thịt ở phần chân giò vừa có bì, có mỡ, phần thịt ăn ngon, không biến thành bở. Mắm nêm chấm thịt cuốn cũng nên được pha trộn vừa ăn, tạo sự khác biệt với các món cuốn khác.
Cắn một cuốn bánh tráng phơi sương, cảm nhận đủ vị chua, cay, đắng, chát của rau, của đồ chua và vị thơm, ngon, béo, ngọt, thắm thiết của thịt, của lớp bánh tráng, các bạn sẽ hiểu Nguyên Nhân một món thức ăn giản dị và đơn giản lại phát triển thành đặc sản mọi nơi.
Bánh tráng me
Trong hàng chục món bánh tráng thuộc về nhóm quà vặt nguồn gốc xuất xứ từ Tây Ninh, bánh tráng me thuộc loại có sức hấp dẫn không cưỡng được nếu đã một đợt nếm qua.
Nó không thực sự giản dị như chiếc bánh tráng muối ớt cay xé lưỡi hay quá lộn xộn như món bánh tráng trộn, vốn luôn luôn được gia giảm nguyên liệu rất… tùy hứng của rất nhiều lò bánh, mà và đã được người tạo ra nâng cấp thành một loại quà rong khá thanh mảnh mà cũng khó hiểu nhất hạng.
Túi bánh tráng me gồm có 1 ít bánh tráng đã phơi sương cho dẻo, gấp xếp vuông vắn, vài gói các gia vị nho nhỏ gồm muối ớt, bột tôm rang, ớt xay bột, hành phi, lạc rang giã đôi và nòng cốt là 1 chút nước me lệt sệt, hơi chua chua ngọt ngọt. Trông khó hiểu và lỉnh kỉnh như một gói mì ăn liền cao cấp.
Người ăn, tùy thích và sở thích có thể tùy nghi gia giảm các gói gia vị để pha trộn thành một thứ nước để chấm. Tiếp nối, gỡ từng tờ bánh tráng deo dẻo kia ra và cuốn lại, chấm cứ vậy mà vừa nhai, vừa nuốt, vừa hít hà! Cái hương vị chua dịu của nước me chín, cái cay xé của ớt, vị mặn mặn của bánh tráng, của tôm, cái béo giòn của lạc rang… tạo thành một thứ khẩu vị quyến rũ khó thể nào quên.
Còn một đặc điểm thu hút nữa là không thể nào ăn bánh tráng me một mình, cũng chính vì cái sự lỉnh kỉnh đó. Nó hầu như là món “độc quyền” dành cho các “bà Tám”, đủ nhẫn nại ngồi tần mần soạn sửa món thức ăn và lợi dụng tranh thủ tán chuyện.
Gỏi cá mai, phở cá, dông đất, răng mực nướng… là những món thức ăn nức danh mà bạn không thể bỏ qua lúc tới tour du lịch khắp thành phố biển nổi tiếng Phan Thiết.
Cá lồi xối mỡ
các món ăn đơn giản và giản dị với cùng 1 con cá lồi hấp chín, xối mỡ hành, ăn kèm cùng bánh tráng nhưng đây luôn là các món ăn đầu tiên phía bên trong thực đơn của rất nhiều nhà hàng quán ăn ở Phan Thiết. Thoạt nhìn cá lồi gần giống cá đuối nhưng nhỏ hơn và không có đuôi dài. Cá lồi khi trưởng thành có thể nặng đến 5 kg. song, theo kinh nghiệm của người dân ở đây, chỉ cần chọn những con khoảng từ 1 đến 2 kg, vì lúc ấy thịt cá mềm, béo, lớp sụn bên phía trong còn mềm và quan trọng nhất là cá sẽ không khá hôi không dễ chịu.
Để chế biến món này, việc thứ 1 là phải lấy dao cạo sạch lớp nhờn, hoặc rất có thể dùng lá sả để chà cho sạch sẽ. Kế tiếp Mổ Ruột, bỏ hết ruột. Rửa cá bằng nước muối rồi rửa lại nhiều lần bằng nước sạch. Thái cá thành từng phần bằng khoảng hai ngón tay, đưa vào đĩa và đem hấp cách thủy. Mỡ heo thái hạt lựu, cho lên chảo và ráng vàng, cho hành lá thái nhuyễn vào. Cá hấp cho chín đã tạo ra đĩa, rưới mỡ hành, lạc rang lên và dùng lúc còn nóng với bánh tráng, các loại rau sống và gia vị chấm.
Bánh xèo
nói tới bánh xèo, chẳng thể không nói đến con đường Tuyên Quang khắp thành phố Phan Thiết. Gần như cả một con đường đều bán bánh xèo và điều để cho bạn bỡ ngỡ là không có sự so sánh chất lượng lượng giữa các quán. chúng ta cũng có thể vào một quán bất cứ để trải nghiệm món ăn này mà dường như không sợ bản thân bị lầm lẫn.
để gia công món bánh này, khâu pha bột quan trọng. hổ lốn bột được pha từ bột gạo, đỗ xanh thêm màu bột nghệ. Thịt đúc bánh thường được ướp các gia vị trước, xào qua. Bánh được đổ trên chiếc khuôn nhỏ bằng bàn tay. Thoa một tờ mỡ lên khuôn, đợi khuôn nóng thì rưới đều bột, cho lên trên mặt một phần thịt, một con tôm biển, giá tươi, đậy vung chờ bánh chín. nước mắm chấm được chế biến theo bí quyết riêng của từng quán nhưng phải có hạt lạc giã nhỏ, sền sệt của bột mì, hơi vàng của cà chua và vị cay của ớt. Cho từng chiếc bánh vào chén, thêm rau húng, diếp cá, quế… chan nước mắm chấm vào trộn lẫn cho đều và thưởng thức.
Dông đất nướng
Những đồi cát rộng lớn ở Phan Thiết là việc kiện lý tưởng cho dông, một loại bò sát sinh sống. vì thế không kinh ngạc khi những các món ăn từ thịt dông lại phát triển thành món ăn đặc sản của đất Mũi Né – Phan Thiết. Ngoài món dông nướng muối ớt, thịt dông còn được chế biến thành nhiều món khác ví như: chả, gỏi dông hay món cháo thịt dông nóng giãy thơm phức.
Ở Phan Thiết, nổi danh đặc biệt là quán Việt Nam Home trên phố Nguyễn Đình Chiểu. đấy là địa chỉ của người mê món thịt dông này.
ngoài ra món ăn kể trên, TP Phan Thiết còn thiết đãi khách du lịch nhiều món ngon miệng khác ví như: cơm gà đường Lê Hồng Phong; lẩu cá đường Phan Đình Phùng; chả lụi đường Trần Hưng Đạo; bánh bèo, bánh bò Phan Thiết ngay gần bên ga…
a
Đôi nét về tác giả
Bài nhiều người hóng
Lười lướt menu thì nhìn qua đây
Giới thiệu về tôi
Fanpage của chúng mình
Lưu trữ Blog
-
▼
2017
(98)
-
▼
tháng 5
(8)
- 5 món ngon không thể cưỡng lại từ gạo ở Indonesia
- 6 món ngon không thể cưỡng lại trên mặt phố Myanmar
- Những nhà hàng thu hút khách không cần bảng biển ở...
- Những nhà hàng nhiều khách không cần phải bảng biể...
- tham quan Singapore mày mò 10 thiên đường ăn uống ...
- 6 món ăn đặc sản ma của Philippines
- 6 đặc sản chính hiệu Tây Ninh
- 6 món ngon nổi tiếng Phan Thiết
-
▼
tháng 5
(8)