Ngoài món bánh độc đáo từ trứng kiến, Cao Bằng còn thết đãi hành khách thật nhiều đặc sản vừa thơm vừa ngon mang hương vị núi rừng tây-bắc như: rau dạ hiến, vịt quay 7 vị, xôi trám, hạt dẻ Trùng Khánh…

Vịt quay 7 vị Cao Bằng



Gọi chính là món Vịt quay 7 vị vì người Cao Bằng dùng đến 7 loại gia vị khác nhau để ướp món thịt vịt này. Người Tày sống ở miền đông tỉnh Cao Bằng chế tạo vịt quay 7 vị ngon nhất, chỉ việc đi sang miền Tây, đã mất mang cái vị lạ quyến rũ ấy nữa.

Vịt quay chín còn nóng giãy, bị xẻ làm đôi chỉ bằng đúng một nhát dao. Nước dùng trong bụng vịt được đổ riêng ra khay, dùng luôn làm cho nước chấm hoặc phun lên đĩa thịt. Vịt sau thời điểm quay được chặt nhỏ xếp ra đĩa, da óng màu mật, rộm vàng cánh gián. Lớp thịt sau da màu hồng đào, vừa chín, mềm và ngọt nhưng vẫn không bở, không dai. hấp dẫn hơn hết là mùi thơm quyến rũ khó tả.

Bánh trứng kiến



Cứ vào tầm khoảng tháng tư, tháng 5 từng năm, bà con dân tộc bản địa Tày tỉnh Cao Bằng lại cùng nhau vào rừng tìm trứng kiến đen về làm bánh Trứng kiến. Bánh Trứng kiến (tiếng Tày gọi là pẻng rày) được làm từ bột nếp, trứng kiến cùng lá non của cây vả. Trứng kiến đen ở rừng Cao Bằng rất mẩy, béo và có hàm lượng đạm cao. Bánh trứng kiến ăn dẻo, thơm mùi lá vả, béo và ngậy mùi trứng kiến. Đây là một nét văn hóa ẩm thực mang giá văn hóa của đồng bào dân tộc bản địa Tày tỉnh Cao Bằng.

Xôi trám Cao Bằng



Chọn trám đen chín mọng, tươi, ngâm nước ấm rồi lấy thịt trám trộn với xôi đã đồ. Xôi trám (khẩu nua mác bây) dậy mầu hồng tím, ăn thơm và béo ngậy. hồi tháng tám, tháng chín âm lịch, hộ dân lên rừng hái quả. Trám nấu xôi chọn quả chín mọng, không biến thành sâu, hái về ngâm vào nước ấm khoảng 25 đến 30 độ C một lát cho mềm (nước nóng hơn trám sẽ không thể mềm). Trám om rồi đem bóc vỏ đen, lấy phần thịt bỏ hột, rồi trộn với xôi đã đồ chín đảo đều, nhuyễn, xôi có mầu hồng tím là được.

Đến với mảnh đất nền Tỉnh Lạng Sơn, khách tham quan không chỉ có mãn nhãn với cảnh quan hùng vĩ, thả hồn cùng nước non, mà còn được trải nghiệm những món ăn đặc sản mang đậm khẩu vị loài người khu rừng rậm Đông Bắc.



Lợn sữa quay mác mật



các món ăn không chỉ ngon mà còn được tạo ra kì công, và có mùi vị rất đặc biệt. thiết yếu là khâu ướp các gia vị cho lợn quay. Muối, tiêu được xát đều trong bụng lợn cho ngấm, rồi lấy lá mác mật loại bánh tẻ rửa cho sạch bỏ vào bụng lợn. Lợn quay nóng không xẻ luôn mà phải chờ nguội để khi chặt thịt không biến thành nát. Lợn sau thời điểm quay được chặt chặt thành từng miếng vừa ăn xếp ra đĩa, da óng màu mật, vàng rộm cánh gián. Thịt ăn chắc có vị ngọt của thịt thật chin tới, vị thơm của lá mác mật, vị béo ngậy của dầu hòa quyện với mật ong rừng.

Món khâu nhục



Vào những ngày lễ hội tết, nhà mới, đám cưới… của bệnh nhân Tày, Nùng ở Thành Phố Lạng Sơn không thể không có món khâu nhục cổ điển này. Khâu nhục còn gọi là “nằm khâu” theo cách gọi của bệnh nhân dân tộc bản địa vốn dĩ mang color văn hóa truyền thống Trung Quốc, nhưng qua bàn tay của người dân xứ Lạng đã được biến tấu và vươn lên là món ăn ngon, khác biệt trong số những bữa ăn quý phái. Khâu nhục làm xong có màu sắc vàng đều, hấp dẫn và mùi thơm đặc thù không lẫn vào đâu.

Bánh cuốn trứng Thành Phố Lạng Sơn



vỏ bánh cuốn được gia công từ gạo nương với hương vị đặc biệt, đượm đà của miền sơn cước. nước để chấm dùng kèm bánh cuốn là nước ninh từ xuơng ống trộn với thịt băm, thêm chút hương liệu gia vị đường, ớt, ngò rí băm nhỏ… Bánh cuốn trứng TP Lạng Sơn phải được hưởng thụ mặc khi còn ấm hổi mới ngon. ngoài bánh cuốn trứng, những tân khách không muốn dùng trứng còn tồn tại thể hưởng thụ món bánh cuốn thịt băm. sau khi căng bụng, thêm một chén con nước vối nóng khiến hơi thở bốc khói, nghe từ đầu đến chân rân rân sảng khoái.

TP biển Nha Trang không chỉ có chiếm hữu nhiều thắng cảnh, đảo tour du lịch lớn nhỏ mà vẫn còn thết đãi khách du lịch các món ăn ngon miệng. Cùng tìm hiểu những món ăn ngon khi chuyến du lịch Nha Trang nhé!

Bún chả cá



đấy là món ăn nức tiếng của thành phố biển Nha Trang, các món ăn đơn giản và giản dị với nước lèo trong, chả cá và các tua bún loại nhỏ xíu. Chả cá ngon và nức tiếng do làm từ cá tươi, bảo vệ độ dai. vật liệu là cá thu, cá mối, cá cờ… thường được chế biến thành hai loại là chả hấp và chả chiên.

Bên cạnh đó, nước lèo luôn có vị ngọt thanh do được nấu từ xương của cá tươi, thường là xương cá thu, cá cờ hoặc những con cá nhỏ nức tiếng của hải phận miền trung bộ như cá chỉ vàng, cá liệt… Ăn bún chả cá phải dùng kèm với tương ớt cay. chất ngọt, cay nồng của tương ớt tăng cường thêm hương vị cho chả cá, để sự ngon lành toàn bộ được thể hiện trọn vẹn.

Nem Ninh Hòa



Thành phần chính của nem là thịt con lợn tươi vừa mới mổ xong, lạng bỏ hết gân, rửa sạch, lau khô bằng vải sạch và thái lát mỏng. kế tiếp cho thịt và các gia vị như: muối, tiêu, đường, mì chính vào cối quết thật nhuyễn, quết càng nhanh tay thịt càng săn chắc lại thì nem càng ngon. Trong quy trình tạo ra nem chúng ta không bao giờ quên thêm da heo thái mỏng vào. Nem Ninh Hòa được gói bằng lá chùm ruột hoặc lá khế… Lựa những cái lá còn non xanh để để tạo hương thơm. Nem sau khi gói xong được để nơi thông thoáng qua bữa sau là rất có thể dùng được.

Bánh ướt



nổi danh đã được nhiều người biết đến đặc biệt là bánh ướt Diên Khánh, một huyện giáp ranh với TP Nha Trang. người dân sinh sống Khánh Hòa thường ăn bánh ướt không lộn với nước mắm chua ngọt, tuy vậy, chúng ta cũng có thể thưởng thức các món ăn này với thịt nướng, thịt lợn quay, lòng heo, tôm, nem…

Bánh bèo



tương tự như bánh ướt, bánh bèo cũng rất được làm từ bột gạo. Ăn bánh bèo không thể thiếu tôm cháy. Màu vàng của tôm tăng sự đẹp mắt, thơm và ngon cho món ăn. Bánh bèo hấp dẫn với white color của bột gạo, Màu vàng rộm của tôm cháy sẽ tròn vị hơn với chén nước mắm nam ngư ngọt cay xé lưỡi, là chất xúc tác khiến cho món ăn dân dã này trở thành ngon lành.

Đến với An Giang, đến với mọi loài người bình dị, chất phát của vùng Đồng bằng sông Cửu Long để hưởng thụ những món thức ăn đầy chất bình dân.

Đi Bảy Núi hưởng thụ bọ rầy!

Với hộ dân vùng Bảy Núi – An Giang, bọ rầy được xem là món thức ăn “độc chiêu” và trở nên nguồn xúc cảm ẩm thực của khá nhiều quán bia. Bọ rầy có hình dáng giống bọ hung, to cỡ ngón tay cái, màu nâu cánh gián, thân ngắn, có cánh, đầu và bộ chân rất cứng nhưng thân mềm và tròn. Loại sâu bọ này ngày này được trưng bày ở những chợ Nhà Bàng, chợ Văn Giáo, An Hảo hay chợ thành phố Tịnh Biên và các chợ miền núi huyện Tri Tôn.

Khi mới đem bọ rầy về, công đoạn đầu tiên là phải ngắt bỏ cánh cứng.

Bánh canh bò viên Bảy Núi

Bánh canh bò viên là một đặc sản của vùng sơn cước có khá nhiều cái ngon phối kết hợp lại. trước tiên phải nhắc đến loại gạo thơm quan trọng Neang Nhen, đặc sản vùng Bảy Núi được xay ra bột làm bánh canh theo cơ chế bằng tay cổ truyền.

tiếp theo là nồi nước súp hổ lốn được ninh nhừ từ xương heo, xương gà, tôm để khô, cá… những tinh hoa ở trong nồi nước súp cho ta hương vị đằm thắm, bổ dưỡng. Nhưng cái tốt nhất là bò viên. Bảy núi là xứ sở bò vỗ béo, món ăn ngon từ miếng thịt bò được chế biến thành bò viên đã khẳng định chỗ đứng món ngon ngọt mang phong thái bản địa vùng Bảy Núi này.

Bò viên được cắt làm đôi làm nên màu đỏ hồng, nằm cạnh là những đoạn hành kích thích quyến rũ. Cho miếng bò viên nhẫn nha nhai, thịt vừa giòn dai, vừa thơm ngọt đằm thắm.

Bò leo núi

nhiều bạn nghĩ bò leo núi là bò được nuôi ở vùng núi, thịt rắn chắc. thực tiễn vẫn là miếng thịt bò bán tại chợ nhưng qua bàn tay khôn khéo của người đầu bếp, các món ăn trở thành khác lạ. Đĩa thịt bò được dọn lên nhìn rất mực thông thường. Thịt được cắt dày dặn hơn đối với các món bò nướng như thường thấy và ướp các gia vị nhằm nhò. Vỉ nướng được thiết kế bằng gang. Giữa vỉ mô lên tròn trĩnh tượng hình quả núi nên tên thường gọi món thức ăn xuất phát từ cái vỉ này.

Miếng thịt dù để lên bếp bao lâu vẫn không hề bị dai, cứng mà luôn thướt tha, ăn rất vừa vị. Thịt nướng xong gói với bánh tráng, rau sống, chuối chát… chấm kèm chao hoặc mắm pro-hốc.

một trong những phần ăn uống nhiều cho 3-4 người, một món ăn đặc sắc, giá hợp lý nên bạn không một ai chần chừ chọn món này vào menu trưa lúc đến vùng biên thuỳ Tân Châu. rõ nét món này có sự giao thoa văn hóa ẩm thực giữa người Kinh và người Khmer.

Cơm nị – cà púa

các món ăn là sự kết hợp lạ nhưng hợp lý của cơm nị và cà púa, tạo ra khẩu vị truyền thống của ẩm thực khi đến đây. Cơm nị được nấu rất khéo từ gạo ngon, thơm mùi nụ Đinh Hương, béo thơm vị hạt điều, cà ri và thấm hương liệu gia vị vừa miệng.

Cà púa lại được người Chăm tạo ra từ miếng thịt bò. Để món cà púa ngon, mọi người làm bay mùi miếng thịt bò bằng phương pháp đổ rượu và gừng vào. Tiếp đến chọn quả dừa bánh tẻ đem nạo sợi nhỏ, một nửa để thắng nước dừa tươi, 50% để rang vàng.

trải nghiệm cơm nị – cà púa, cảm nhận được chất ngọt béo của sữa dừa, bùi bùi của đậu phộng, vị ngọt của thịt bò, nho khô, cay nồng của ớt, đưa đến cảm giác thơm và ngon, khác biệt. Cơm nị và cà púa phối kết hợp, bổ sung cho nhau tạo mùi vị độc nhất trong cách thưởng thức ẩm thực tinh xảo của ăn uống Chăm Châu Giang.

Bún kèn Châu Đốc

Cũng là bún cá nơi sản xuất từ Châu Đốc, nhưng bún kèn lại có cách thực hiện trọn vẹn khác. Bún kèn có căn nguyên từ Nam Vang, được các người việt nam vùng biên giới mang công thức về chế tạo lại cho hợp với khẩu vị người việt nam. các món ăn này mới thật sự là đặc sản của Châu Đốc, nhưng ít người biết đến do không phổ biến, chỉ có ở vùng thị xã Châu Đốc, tỉnh An Giang.

nước dùng bún kèn được chế biến từ nước dừa tươi và nước luộc cá. hương vị bún kèn có sự hòa quyện của đinh hương, quế hương, ngải bún và sả. Để món ăn thêm đằm thắm mà hoàn toàn không ngán, mọi người dùng tôm khô rang để nấu nước dùng. Bún kèn dùng với bắp chuối, giá hoặc dưa leo và húng cây.

Cá leo nướng muối ớt

Cá leo là 1 loài da trơn, mình dài giống như cá trèn nhưng to ra thêm nhiều, làng nhàng từ 1-2 kg. trong những món ăn ngon độc nhất mà các nhà hàng ở An Giang thường chế tạo dùng cho cho du khách hiện nay là cá leo nướng muối ớt.

nước để chấm tốt nhất với món cá nướng là nước mắm nam ngư cay chua hoặc muối ớt vắt chanh. Món này có thể ăn chung với bún hoặc cuốn bánh tráng kèm thêm nhiều loại rau, xà lách, dưa leo, chuối chát, khế… có thể coi đấy là món ăn ngon đặc sản, phần thịt cá lại lành, bổ dưỡng và nhịn đói ngán nên mỗi cá nhân đều yêu thích.

Chè thốt nốt

Cây thốt nốt được trồng nhiều ở miền Tây VN. Chè thốt nốt sóng sánh trong nước dừa tươi cũng là một đặc sản của miền Tây. Người Châu Đốc, An Giang thường mời khách món nước thốt nốt mát lạnh, cũng từ thứ “cơm thốt nốt” quan trọng đặc biệt này.

Chè thốt nốt tuyệt vời và hoàn hảo nhất khi được thưởng thức lạnh. Cái béo ngậy của cốt dừa quyện chặt lấy cái dẻo, mềm của cùi thốt nốt, ăn rất hấp dẫn. đặc biệt quan trọng đường thốt nốt được nấu chung món chè bình dân miền Tây này càng làm món thức ăn có mùi thơm mát tự nhiên.

Xôi Xiêm

Xôi xiêm được chế biến từ những nguyên liệu: gạo nếp Thái, bột mỳ, trứng vịt, đường thốt nốt (đường đỏ). Khi ăn xôi xiêm, mọi người xới xôi ra bát, rưới nước xốt và nước dừa lên trên. chế tạo xôi xiêm không phức tạp mà lại cần có kinh nghiệm và sự khôn khéo. Xôi hấp phải chín tới, dẻo, không nhão mà cũng không cứng, nước xốt có chất ngọt, ngậy mà không béo, tươi mát.

Xôi xiêm được bán ở chợ Châu Đốc vào 7 rưỡi sáng mỗi ngày và đã trở thành 1 gói quà sáng thân quen của người dân khi đến đây.

Ở miền bắc bộ, ăn uống TP. Hải Phòng không nức tiếng nhất những gồm có nét rực rỡ không lẫn với bất kỳ đâu. TP cảng có từ những quán ăn dân gian, rẻ tiền đến những tiệm ăn lớn, sang trọng… Hãy mở màn đặt phòng tiếp khách sạn Hải Phòng Đất Cảng với , trải nghiệm món ngon Hải Phòng trước hành tình tò mò biển Đồ Sơn, đảo Cát Bà…



Ốc xào



một phần hai dầu ăn được cho vô chảo, rồi sả, quả ớt tươi, ốc sống còn nguyên vỏ (ốc mít, ốc hương, ốc đá… ), nước chấm ốc (dùng trong món ốc luộc), đường, tương ớt cay, dừa nạo và một trong những gia vị đặc biệt. Tất cả được đảo đều trên bếp để nhỏ lửa. một phần hai nước ốc xào đặc sánh được người chế biến chắt lại để triển khai nước chấm khi ăn. Món ốc xào hơi cay đạt nhu cầu phải có mùi vị đặc biệt của ốc, độ ngọt của nước xào, hương vị bùi bùi ngậy của dừa, vị cay của sả và ớt, vị ấm nóng của gừng. điều ấy khách khứa sẽ cảm giác rất rõ khi ăn ốc xào trong mùa lạnh hay là ngày trời mát. ỐC ngõ 269 Lê Lợi; Quán ốc đầu chợ Lương Văn Can,chị Hoa; Quán ốc ngay ngã ba Miếu Hai Xã chỗ Hồ Sen rẽ vào…

Bún cá



món ăn đặc sản Hải Phòng Đất Cảng chẳng thể không nhắc tới bún cá… Miếng cá được chiên vàng, ăn vừa ngọt vừa béo cùng nước dùng vừa đẹp, không ngấy là nổi trội hơn của món thức ăn này. mỗi sáng có hàng bún thật tuyệt vời ở phố Lê Quýnh và quán cũng rất đông khách. không chỉ có thế bạn còn rất có thể tìm ăn món này ở Điện Biên Phủ, Hàng Kênh… cũng chính là những địa chỉ thực đơn dinh dưỡng an toàn và đáng tin cậy của người TP Hải Phòng.

Nem cua bể



Người tại TP. Hà Nội hay TP sài gòn thường quen mắt với mọi chiếc nem dài, khi thấy nem vuông vàng rộm, ai cũng bị cuốn hút ngay. Nem to chấp nhận bàn tay, phía bên trong là cua biển tươi, thịt gà, tôm, trứng… thơm lừng. Chiếc nem vuông đặt cạnh bát nước mắm chấm tròn như lời khẳng đinh gợi ý tinh xảo về việc liên minh của đất và trời. Nem cua biển ở quán Nem Nga, 92 Trần Nhật Duật, nhà hàng quán ăn Phương Mai 87 Cát Cụt, Nhà hàng Ngọc Tuấn, 96 Trần Nhật Duật Nhà hàng Thanh Ngà, 90 Trần Nhật Duật.

Những khu phố ăn đêm giản dị nhưng vẫn không kém phần náo nhiệt, ẩn mình sau vẻ hoang phí của TP tiên tiến Seoul chính là thời cơ dừng chân lý tưởng, để thưởng thức văn hóa truyền thống ăn uống korea đúng điệu. Mời bạn cùng iVIVU dạo một vòng du lịch các khu phố ấy.

Phố Kalguksu



Rất nhiều shop không gian mở xếp thân mật, tạo thành một hàng bàn chạy dài trên phố Kalgusku. đường phố này nức tiếng với các món mỳ được gia công handmade (bằng tay), chế tạo với đa loại vật liệu khác nhau theo mùa. Pajeon (pancake cổ xưa), kimchi cùng một tô mỳ nhỏ thường phục vụ kèm một chai makgeolli, loại đồ uống có cồn nhẹ, màu sữa đục.

Phố Galchi Jorim



Phố Galchi Jorim, Seoul - iVIVU.comThuộc một trong những cửa hàng đáng chú ý nhất Á Lục, phố Galchi Jorim là điểm đến hoàn hảo nhất để hưởng thụ galchi jorim, món súp cá hổ hấp. không hề ít quán ăn nấu món này ngay phía bên ngoài, trong số những chiếc nồi lớn.

Chợ Gongdeok, phố Jeon Side



Vô vàn các món rán ngập hết trong dầu hay thực phẩm vặt cực béo, như bindaetteok (pancake đậu xanh), go gu ma (khoai lang) và nhiều loại đồ ăn nhanh béo ngậy. mọi cá nhân thường bốc tay trực tiếp khi trải nghiệm thực phẩm vặt.

các món ăn Philippines có rất nhiều điểm khá giống và dễ ăn đối với du khách Việt Nam. Song một vài cách tạo ra, kết hợp các gia vị độc đáo do người Philippines sáng tạo nên tạo ra nét hương vị riêng.

Dinuguan



Dinuguan không giành được nhiều cảm tình về mặt thẩm mỹ, nhưng món hầm này lại luôn được trằm trồ khen ngợi vì cách làm và mùi vị lạ đời của nó. Dinuguan gồm thịt con heo với các bộ phận nội tạng như thận, phổi, tim, thêm tai và mũi

hầu hết được hầm thật nhừ trong một lát khá lâu, cùng với tiết heo. bởi vậy, món thức ăn này còn có màu không được ưa nhìn. tuy vậy, điểm lôi cuốn của Dinuguan là sự việc con người ta nêm nếm với tỏi, ớt và giấm.

Asocena



Đây chính là món thịt chó hầm. Thịt được ướp giấm trước lúc chiên sau đó quấy đều lộn với nước sốt quả cà chua. Ngoài ra, vật liệu của món asocena còn tồn tại gan sẽ giúp món ăn có độ quánh và có mùi thơm hơn.

Pinikpikan na manok



quy trình làm món pinikpikan na manok có thể khiến không ít người cảm thấy ghê rợn. Một gà sống bị đập cho tới chết để đông máu có mặt ngay dưới đau trĩ nội trĩ ngoại. Lông gà được thải trừ tinh khiết nhờ bí quyết thui trên đám lửa từ củi gỗ. Kế tiếp, kê được luộc với muối và một ít pate heo. Nhiều ý kiến nghĩ rằng, sau thời điểm làm gà bằng cách tàn tệ trên, thịt gà được coi vào hầm thì sẽ mềm và ngon hơn.